Kevätvihanneksilla kuorrutettu broileri
Raaka-aineet (100 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 9,400 | kg | Saarioinen Jyväbroilerin miedosti maustettu |
| 1,900 | kg | Porkkana, suikale |
| 0,600 | kg | Purjosipuli |
| Kastike: | ||
| 3,000 | l | Vesi |
| 1,000 | l | Becel Ruoka 15% maitopohjainen kasvirasvasekoite, 1 L |
| 0,450 | kg | KNORR Kevätsipulikeitto 1 kg / 10 L |
| 0,010 | kg | Rakuuna |
| 0,010 | kg | Mustapippuri, rouhittu |
Valmistusohje
Lado Jyväbroilerin ohuet fileet voideltuun GN-vuokaan. Ripottele jokaisen fileen pinnalle suikaloitua porkkanaa ja purjoa.
Valmista kastike sekoittamalla vesi, Becel Ruoka ja keittoainekset keskenään. Kuumenna ja mausta rakuunalla sekä mustapippurilla. Kaada seos broilerifileiden pinnalle. Paista 180°C:ssa noin 15 minuuttia kunnes broilerit ovat täysin kypsiä.
