Sitruuna-rosmariinissa paistettua lohta, kaprista ja kevätsipulia
Raaka-aineet (30 henkilöä)
| Määrä | Mitta | Raaka-aine |
|---|---|---|
| 0,100 | kg | KNORR Citrusmauste 1,2 kg |
| 4,800 | kg | Lohi |
| 0,200 | kg | Sitruuna |
| 0,100 | kg | Rosmariini |
| 0,200 | l | Flora Aromiöljy 2,4 L |
| 0,600 | l | Hellmann's Sitruunavinegretti 1 L |
| 0,300 | kg | Kapris |
| 0,300 | kg | Kevätsipuli |
Valmistusohje
Leikkaa lohi nahattomaksi, nypi ruodot pois ja leikkaa vatsa- ja selkäevät pois. Mausta lohi Knorr Citrusmausteella ja anna maustua hetki kylmässä.
Leikkaa lohi tulitikkuaskin muotoisiin annospaloihin ja tee päälle viillot.
Leikkaa sitruunat puoli-viipaleiksi ja asettele viiltoihin. Ripottele
rosmariinin oksat lohipalojen päälle.
Paista Phase Aromirasvassa ensin sitruunapuoli alaspäin ja kypsennä
loppuun uunissa.
Kuumenna Hellmanns Sitruunavinegretti kattilassa ja lisää kaprikset
joukkoon.
Leikkaa kevätsipulit parin sentin mittaisiksi paloiksi ja sekoita
vinegretin joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Kaada lämmin vinegrette lohipalojen päälle niin että myös kapriksia
ja kevätsipulin varsia tulee jokaisen lohipalan päälle.
