Buffet on the Road

Noutopöytä on tuttu näky monessa ravintolassa, mutta noutopöydän kannattavuutta ei välttämättä lasketa kovinkaan tarkkaan. Unilever Food Solutions toteutti Buffet on the Road –koulutuskiertueen, jossa käsiteltiin noutopöydän suunnittelua laaja-alaisesti. Kutsuvieraiden avustuksella keskityttiin asiakkaan makupolkuun, joka alkaa jo ravintolan ulkopuolelta, noutopöydän visuaalisuuteen, ruoka-annoksien variointiin käyttämällä samoja pääraaka-aineita, sekä kustannusten laskemiseen Unilever Food Solutionsin kehittämän laskurin avulla.

Yksi kutsutuista asiakkaista, Musiikkiteatteri Palatsi, toteutti koulutuksen oppeja vappu-lounaalla ja oli erittäin tyytyväinen. Sen jälkeen Musiikkiteatteri Palatsi on käyttänyt samoja periaatteita muidenkin noutopöytien toteutuksessa ja asiakkaita on riittänyt.