Syys- ja lokakuussa Suomen Keittiömestareiden ja Unilever Foodsolutionsin kuukauden keittiömestari on Arto Rastas

Työpaikka ja työhistoriaa

Työpaikkoja on ollut useita, mm. Greenside Cafe & Restaurant, Hotelli Marski, Palace Hotel, Ravintola George sekä nykyiset Ravintola Hella & Huone ja Ravintola Villa Hakkari.

Harrastukset ja mielenkiinto

Luonteeltani olen avoin ja varsin rauhallinen. Harrastan jääkiekkoa ja luistelua. Kesäisin olen innokas kalastamaan ja harrastan myös jalkapalloa sekä tennistä.

Mielenkiintoni ruokaa kohtaan heräsi jo varsin nuorena. Oikeastaan elin nuoruuteni ruuan parissa ja tämän takia mielestäni onkin kiehtovaa tehdä ihmisiä tyytyväiseksi niinkin yksinkertaisella asialla kuin ruoka on. Haluni kehittää itseäni omassa työssä niin johtajana kuin gastronomisella saralla on todella suuri.

Haluan olla edes auttamassa Suomalaisen Gastronomian tietä kansainvälisille kentille. Tästä johtuen teen paljon yhteistyötä eri Ravintola-alan koulujen kanssa ja olen mukana tuomassa omia mielipiteitä niin oppilaiden kuin opettajienkin kehityksestä ja tulevaisuudesta.

Järjestötoiminta

Vuodesta 2007 olen ollut mukana Suomen kokkimaajoukkueessa.

Olen mukana Suomen Gastronomisen seuran toiminnassa. Seura haluaa korostetusti vaalia suomalaista ruoka-, ravintola- ja tapakulttuuria ja edistää sitä. Samoin Seura pitää yhteyttä ja ottaa kantaa ravintola-alan koulutukseen, elintarviketeollisuuteen, alan viranomaisiin ja julkisuuteen.

Kuulun myös Chaine de Rotisseurs eli Paistinkääntäjien järjestöön. Järjestön ydin on gastronomiassa, ruokakulttuurin vaalimisessa, ruokailutapojen kunnioittamisessa, kansallisen keittiön kunnioittamisessa ja sen kehittämisessä. Lisäksi kuulun OMGD seuraan joka on Paistinkääntäjärjestön osasto, joka on erikoistunut viineihin ja muihin jaloihin juomiin.

Olen myös Pirkanmaan keittiömestareiden hallituksessa.

Maajoukkueen kuulumiset

H-hetki lähestyy ja maajoukkue treenaa kiivasta tahtia. Porukka alkaa hitsautua hyvin yhteen ja henki joukkueeessa on hyvä. Tuote alkaa olla kohdallaan ja voimme ylpeästi lähteä edustamaan Suomea olympialaisiin. Nyt vaan tsempataan, vedetään verkot vesille ja nostetaan pari kalaa...

Lempi raaka-aine

Kurpitsa, maa-artisokka

Tulevaisuuden toiveet

Olisihan se kiva tulla sen kuuluisan punaisen kirjan huomatuksi...

Suositellut tuotteet

KNORR Professional Liemethän ovat verrattomia ja Hellmansin täysmajoneesi täyttä tavaraa.