Unilever Foodsolutionsin ja Suomen Keittiömestariyhdistyksen Kuukauden keittiömestari

Maaliskuussa kuukauden keittiömestari on Kirsi Ekola, Härmän kuntokeskuksen keittiöpäällikkö ja Suomen Keittiömestarit ry:n hallituksen jäsen Pohjanmaalta.

Olen Kirsi Ekola, Etelä-Pohjanmaalta. Asun Alahärmässä, Pohjanmaan lakeuksilla, seudulla, josta mm. Lauri Tähkä lauluissaan kertoo.

Kotona seuranani ovat aviopuolisoni, kolme teini-ikäistä lastamme ja kissanpentu, joka on meidän kaikkien silmäterä. Perheen ja ystävien kanssa vietämme vapaa-aikaa usein mökillä, joka sijaitsee Vaasan saaristossa, Köklotissa. Yksi mukavimmista ja veden kielelle palauttavimmista muistoista on viime kesälomalta, mökkireissulla valmistettu rosvopaisti illanistujaisineen. Parempaa ei juurikaan voi olla kuin Pohjalainen, maukas, maakuopassa hitaasti kypsennetty karitsanpaisti, herkulliset juurekset, hyvä seura ja meren aaltojen liplatus tummuvassa kesä-illassa.

Ruoka on aina kuulunut tärkeänä osana elämääni. Aloitin työni ravintola-alalla 18-vuotiaana, työskentelemällä erilaisissa tehtävissä alueen ravintoloissa ja ammattikeittiöissä. Vahtimestarista tarjoilijan kautta kokiksi ja kokista keittiön esimieheksi.

Olen pyrkinyt pitämään tietotaitoa yllä elinikäisellä kouluttautumisella. Nuorempana hankittuja esimiestutkintoja olen päivittänyt mm. keittiömestarikoulutuksella ravintolakoulu Perhossa ja restonomin AMK tutkinnolla. Opiskelu työn ohessa on mielenkiintoista ja mukavaa.

Työ ja harrastukset

Työskentelen Härmän Kuntokeskuksessa keittiöpäällikkönä. Härmän Kuntokeskus on elämyksellisiä hyvinvointipalveluja tarjoava yritys Ylihärmän kunnassa. Keväällä tulee täyteen 18 vuotta saman työnantajan palveluksessa. Työn haasteellisuus, mahtava työtiimi ja ihanat asiakkaat ovat pitäneet mielenkiintoni yllä ja vuodet ovat kuluneet kuin siivillä.

Harrastukseni liittyvät kiinteästi ruokaan. Olen yksi Suomen Keittiömestarit ry:n hallituksen jäsenistä ja toimin myös aktiivisesti Etelä-Pohjanmaan Keittiömestarit ry:ssä. Suomalaisen ruokakulttuurin ja keittotaidon eteenpäin vieminen ja tunnetuksi tekeminen sekä nuorison, tulevaisuutemme työntekijöiden, kiinnostuksen herättäminen alaamme kohtaan ovat yksi tärkeimmistä tavoitteistani.

Lempiraaka-aineet ja suositukset

Olen naiselliseen tapaan perso makealle, joten lempiraaka-aineeni on ehdottomasti suklaa. Tarjoan myös asiakkaillemme Carte d'Or suklaafondant-jauheesta valmistettua herkullista, chilillä ryyditettyä suklaa kakkua, raikkaan vadelmakastikkeen ja jäätelön kera. KNORR Primerba -tahnamausteet antavat hyvän maun esimerkiksi broilerille. Ne myös säästävät työaikaa ja vähentävät hävikkiä ja niiden maku on tasaisen laadukasta ympäri vuoden. Pesto, provence ja timjami ovat omia suosikkejani.

Kevään Gastro-messuilla Rekolan Samin ja Karhun Jarkon maistattamat ja esittelemät uudet lisäaineettomat KNORR Professional liemet tuovat ”keittäjille” taas uusia mahdollisuuksia tarjota vieläkin parempia makuelämyksiä asiakkaillemme.

Tutustu Carte d'Or Suklaafondantiin sekä 1.5. alkaen saatavilla oleviin KNORR Professional liemiin!